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梅雨天里的自制冰淇淋,是炎夏即將開始的信號

2019-06-26 09:51:00來源:澎湃新聞
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  想吃水果冰淇淋但又不想吃在超市買的那種該怎么辦?答案有兩個,要么出門去意式冰淇淋店里給自己點上一份充滿水果風味的雪芭,要么就自己在家動手,做一份水果冰淇淋。但只要一想到室外不停頓的大雨,或者是炎熱到仿佛能把人融化的溫度,出門這件事就變得艱難了起來。與其如此,不妨考慮用家里現有的設備,來嘗試著給自己做一份水果冰淇淋,或許會讓你打開廚房新樂趣。

  西瓜冰淇淋

  夏天一到,對于西瓜的渴望自然而然地就從心里的某個小角落升騰了起來。冰鎮之后的西瓜口感清爽而果味香甜,豐富的果汁更是讓人瞬間解暑。在Vitamix的西瓜冰淇淋配方里,你只要在西瓜汁里加入少許牛奶、淡奶油等,就可以讓西瓜變成新鮮的冰淇淋,不管是大人還是小朋友,都會喜歡上這個配方。

  原料:

  中等大小西瓜1個、牛奶25克、淡奶油100克、奶粉10克、糖粉30克、淀粉5克、蛋黃1個、蔓越莓干20g

西瓜冰淇淋的制作原料

  做法:

  1、將西瓜切成兩半,取出西瓜的瓤,然后放入Vitamix容杯,蓋緊杯蓋,啟動機器,轉速從1檔緩慢調至 10檔,攪拌30秒即可打成西瓜汁;

打西瓜汁這件事,只要注意安全,是可以讓小朋友一起參與的活動。

  2、將糖粉、牛奶、奶粉、淀粉、蛋黃和西瓜汁放入容杯中,蓋緊杯蓋,啟動機器,轉速從1檔緩慢調至4檔, 攪拌20秒即可;

  3、將攪拌好的液體倒入鍋中,小火熬成糊,晾涼;

這個步驟不建議讓孩子參與,有一定的風險性。

  4、將淡奶油用機器打發;

  5、將打發好的淡奶油和西瓜糊混合均勻,每冷凍1小時打發一次,重復三次,最后一次加入蔓越莓干;

打發好之后的淡奶油加入西瓜汁中,能夠增添一絲奶香。

  6、將攪拌好的冰淇淋糊倒入西瓜皮里,冷凍5小時,取出后切塊即可享用。

成型之后的西瓜冰淇淋,看上去就非常可愛。

  芒果冰淇淋

  如果你覺得西瓜冰淇淋在制作時要準備的原料有點兒多,步驟似乎也有點麻煩,那么沒關系,我們另外給你準備了一款更為簡單的冰淇淋——使用芒果為原料進行制作的芒果冰淇淋。相比較加入了牛奶、奶粉、淡奶油等食材的西瓜冰淇淋,這款芒果冰淇淋本身的口感會更強調水果風味,吃上去有點兒類似雪芭的清爽感。不過要提示的是,如果你對芒果過敏的話,可千萬不要嘗試了。

看上去就非常美味的芒果冰淇淋,做起來也很簡單。

  原料:

  400g芒果、3勺冰塊、適量蜂蜜

  步驟:

  1、將芒果去皮切丁后,放入冰箱冷凍格,冷凍一個晚上;

  2、將冷凍后的芒果丁取出放入容杯,之后依次加入冰塊和蜂蜜,蓋緊蓋子后啟動機器,速度從1檔緩慢轉至10檔,并調至高速檔,攪拌40秒后即可;

  3、用勺子將雪芭從機器中取出,根據自己的喜好完成裝盤,即可食用。

打成泥的芒果冰淇淋一開始就長這樣。

  Tips:

  1、蜂蜜的量不宜多,一般以蓋過攪拌機刀頭為準;

  4、建議在40秒的攪拌時間里分多次完成攪拌,以便讓冰塊、蜂蜜和芒果丁可以充分混合,如果需要的話,可以使用攪拌刀協助完成;

  5、如果你喜歡吃香蕉,那么也可以將香蕉提前凍到冰箱里,之后再將其和芒果一起混合,就能制作出香蕉芒果冰淇淋了。

  (作者:劉嘉酈)

[責任編輯:冷雨]
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